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Petit traité gourmand de la chataigne
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- Nombre de pages174
- PrésentationBroché
- Poids0.398 kg
- Dimensions16,7 cm × 16,5 cm × 1,3 cm
- ISBN978-2-84135-762-8
- EAN9782841357628
- Date de parution23/06/2011
- CollectionCarrés gourmands
- ÉditeurEquinoxe (Editions)
- PhotographeChristian Boucher
Résumé
Le châtaignier, c'est d'abord une histoire ancrée dans nos traditions depuis plus d'un millénaire. Une véritable civilisation de cet arbre nourricier est née à travers l'Europe. Il a été, durant de nombreux siècles, une ressource indispensahle pour nos aïeux ; ce sont souvent les châtaignes qui les ont sauvé de la famine. Avec leur farine, on faisait le " pain de bois " faute de pain de grains. C'est donc à cette saga que nous convie notre auteur.
La seconde partie de l'ouvrage est consacrée à la cuisine de la châtaigne sous toutes ses formes, selon les différentes séquences du repas.
La seconde partie de l'ouvrage est consacrée à la cuisine de la châtaigne sous toutes ses formes, selon les différentes séquences du repas.