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Pêche du jour. Poissons, coquillages & crustacés à cuisiner au quotidien en 60 recettes

Par : Jordan Goube
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages176
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.738 kg
  • Dimensions19,8 cm × 28,0 cm × 1,8 cm
  • ISBN978-2-501-18449-6
  • EAN9782501184496
  • Date de parution10/04/2024
  • ÉditeurMarabout
  • PhotographeDavid Japy
  • StylisteNatacha Arnoult
  • StylisteGarlone Bardel
  • IllustrateurClément Chassagnard

Résumé

Manger du poisson de saison sans passer des heures en cuisine c'est possible ! Jordan Goube, MOF poissonnier, vous explique quel poisson manger à chaque saison, vous apprend pas à pas à découper un poisson cuit, à préparer un tartare ou à ouvrir une huître. Il vous livre également 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à cuisiner simplement pour toute la famille. Navarin de la mer, papillote aux agrumes, curry vert de poisson, huîtres marinées, gambas sautées sauce soja, calamars en sauce, accras de morue, tarama...
Tout est bon dans le poisson !

A propos de Jordan Goube

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