Vicky Benninson est une journaliste culinaire tout terrain. Elle a démarré il y a 7 ans son compte instagram sur les mamies italiennes. Un reportage pour garder la mémoire de ces recettes extraordinaires à inscrire au patrimoine mondial gourmand.
Pasta grannies. Faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes
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- Nombre de pages255
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.08 kg
- Dimensions19,8 cm × 19,7 cm × 2,8 cm
- ISBN978-2-412-07069-7
- EAN9782412070697
- Date de parution07/10/2021
- ÉditeurFirst
- PhotographeEmma Lee
Résumé
L'encyclopédie gourmande de la pasta italienne traditionnelle ! Le livre de la communauté Instagram et Youtube "Pasta grannies", sur lesquels Vicky Bennison publie les reportages qu'elle faire chez les mamies italiennes pour documenter et sauvegarder toutes les pâtes maison faites à la main. Toutes les grands-mères du livre ont leurs propres recettes pour réaliser la pasta à la main : au fil des pages, une encyclopédie gourmande des pâtes traditionnelles italiennes se dessine : fregola, trofie, corzetti, tagliatelle, pansotti, busiate, raschiatelli...
Toutes les formes, tous les gestes et autant de sauces et de farces. C'est le livre documentaire sur la pasta.
Toutes les formes, tous les gestes et autant de sauces et de farces. C'est le livre documentaire sur la pasta.
Avis librairesCommentaires laissés par les libraires
1 Coup de cœur
de nos libraires
Sandrine T.— Decitre Bellecour
5/5
“ Incontournables pasta... ”
Enfin un livre pour faire ses pâtes soi-même, et pas n'importe quel livre...
Ici on vous propose de les faire dans la plus pure tradition, comme les grands-mères italiennes.
Les huit chapitres décrivent huit façons de cuisiner les pasta : noix et herbes, légumes, légumineuses, pommes de terre/gnocchi, fruits de mer, viandes, bouillons, ravioli et tortelli...le tout agrémenté des photos des recettes mais aussi de l'art de vivre à l'italienne et des célèbres mammas.
Un régal pour les yeux et pour les papilles.
