Modernist Bread. Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef

Par : Nathan Myhrvold, Francisco Migoya

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  • Nombre de pages2196
  • PrésentationCoffret
  • Poids20.15 kg
  • Dimensions34,0 cm × 34,0 cm × 40,0 cm
  • ISBN978-0-9992929-2-1
  • EAN9780999292921
  • Date de parution10/10/2019
  • ÉditeurThe Cooking Lab
  • Photographe Cooking Lab Photography Team

A propos de Nathan Myhrvold

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