Modernist Bread - Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef

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Nathan Myhrvold et Francisco Migoya - Modernist Bread - Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef.
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Caractéristiques

  • Date de parution
    10/10/2019
  • Editeur
  • ISBN
    978-0-9992929-2-1
  • EAN
    9780999292921
  • Présentation
    Coffret
  • Nb. de pages
    2196 pages
  • Poids
    20.15 Kg
  • Dimensions
    34,0 cm × 34,0 cm × 40,0 cm

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