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Mochis. Tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d'ailleurs
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- Nombre de pages128
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.554 kg
- Dimensions18,6 cm × 17,7 cm × 4,3 cm
- ISBN978-2-01-945665-8
- EAN9782019456658
- Date de parution03/11/2021
- CollectionBig in Japan
- ÉditeurHachette Pratique
- PréfacierChihiro Masui
- PhotographeNicolas Lobbestaël
Résumé
Le mochi est l'un des desserts préférés des Japonais qui se dégusteà toute heure de la journée. Constitué d'une pâte de riz gluant, le mochi, à la texture surprenante, peut être fourré aux haricots rouges, aux fruits, à la crème de marron, au thé vert... Il peut être coulant, croquant et même glacé ! Naturellement végétal, sans gluten et pauvre en graisses, le mocchi vous fera voyager en une bouchée.
Mathilda Motte, la fondatrice de La Maison du Mochi, livre 30 recettes de daifuku mochis, entre traditions japonaise et française, mais aussi des informations sur la culture japonaise (infusion du thé, kintsugi, furoshiki...).
Mathilda Motte, la fondatrice de La Maison du Mochi, livre 30 recettes de daifuku mochis, entre traditions japonaise et française, mais aussi des informations sur la culture japonaise (infusion du thé, kintsugi, furoshiki...).