José Maréchal est passionné de cuisine et de pâtisserie: après un parcours dans de prestigieuses maisons, il est chef et associé du Café Noir à Paris, dans le 20e arrondissement.
Mini-cocottes apéro
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Disponible d'occasion :
- Nombre de pages70
- PrésentationRelié
- Poids0.38 kg
- Dimensions19,5 cm × 19,8 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-501-06793-5
- EAN9782501067935
- Date de parution01/09/2010
- CollectionLes petits plats
- ÉditeurMarabout
- PhotographeCharlotte Lascève
Résumé
La version chaude de la cuillère apéritive : les mini-recettes toutes chaudes pour l'apéro, à servir dans de toutes petites cocottes. La baby cocotte pour des dégustations apéritives très petites et très goûtues. Des idées de recettes toutes simples à décliner dans les mini-cocottes (ex : les œufs brouillés : au foie gras, façon basquaise, aux tomates séchées…). Des recettes plus créatives pour des bouchées détonantes. Extrait du sommaire : soupes, crumbles, émulsions, petits flans…Photographies : Charlotte Lascève.
A propos de José Maréchal
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