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Mauritian cookery
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- Nombre de pages112
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.235 kg
- Dimensions10,5 cm × 21,0 cm × 1,0 cm
- ISBN979-10-298-0197-6
- EAN9791029801976
- Date de parution09/10/2017
- CollectionKnow how to cook
- ÉditeurOrphie
Résumé
Despite having been under British rule for 150 years, the people, had the good sense of looking up to Chinese, French and Indian cuisines for inspiration. There is also a distinct Indian-Ocean cuisine, in which the tomato-based "rougaille" features prominently. Mauritian cuisine is a medley of these cuisines adapted for local availability of vegetables and meats.