A 35 ans, Nicolas Paciello fête avec ce deuxième livre ses 20 ans de pâtisserie. Il compte parmi les chefs pâtissiers les plus doués et les plus influents de sa génération. Depuis septembre 2020, il est le chef pâtissier de l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris aux côtés de Pierre Gagnaire et tient sa propre boutique, CinqSens.
Ma pâtisserie qui déchire. Tome 2
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- Nombre de pages160
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.618 kg
- Dimensions18,5 cm × 26,0 cm × 1,4 cm
- ISBN978-2-221-25154-6
- EAN9782221251546
- Date de parution08/04/2021
- ÉditeurRobert Laffont
- PréfacierStéphanie Le Quellec
- PhotographeGéraldine Martens
Résumé
Pour Nicolas Pacielto, la pâtisserie est une histoire de gourmandise et de passion, et le secret d'un dessert réussi réside dans l'échange et l'émotion. Son cake vanille, ses fameux scones du chef, la version vegan de son inimitable cookie, sa viennoiserie et ses idées pour le brunch... : le chef pâtissier livre ici 60 recettes inédites, révèle les adresses de ses producteurs, et invite aussi de prestigieux chefs et influenceurs à dévoiler et partager leurs recettes.
A propos de Nicolas Paciello
15,99 €
5/5
Le carnet de recettes qui déchire
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