Les Terrasses d'Uriage-les-Bains - La brigade de Christophe Aribert

Les Terrasses et Christophe Aribert... La rencontre d'un lieu et d'un chef liés par de profondes connivences. Pour aller à la découverte de ce " duo ", il faut s'échapper de la cuvette grenobloise puis, via les premières pentes montagnardes, atteindre Uriage-les-Bains, petite ville thermale à l'abri de son vallon haut perché. Une route, une seule, une enfilade de maisons d'un côté, une verdure débordante et généreuse de l'autre, un parc tondu de frais, des arbres impressionnants et, comme un manoir surveille son domaine, la noble et grandiloquente silhouette du Grand Hôtel. C'est ici que Christophe Aribert a posé son sac, a ouvert son bagage de cuisinier. Ici qu'il s'est enraciné, pris par son amour pour la région, à quelques encablures du Vercors de son enfance, et par le lien quasi sentimental qu'il a tissé avec les Terrasses, le restaurant de l'hôtel. De ces cuisines qu'il connaît par cœur, il a, au fil de sa déjà longue histoire avec la maison, occupé tous les postes jusqu'à prendre son indépendance, affirmer sa personnalité et, depuis plusieurs années, révéler son talent à la sensibilité des clients, à l'œil et au palais des chroniqueurs gastronomiques. Un " public " cueilli par le charme de l'endroit, l'intimisme d'un salon où sont servis l'apéritif et les amuse-bouche, le confort et la modernité d'une salle où l'on mesure la superbe partition d'un chef toujours en mouvement.