Les secrets de la gomme arabique. Histoire, usages et recettes
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- Nombre de pages208
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.354 kg
- Dimensions24,7 cm × 27,8 cm × 2,4 cm
- ISBN978-2-08-041823-4
- EAN9782080418234
- Date de parution03/04/2024
- ÉditeurFlammarion
- PréfacierFrédéric Alland
Résumé
Plébiscitée depuis l'Antiquité, la gomme arabique s'est rendue indispensable aussi bien en cuisine qu'en cosmétique, en pharmacie comme en viniculture. Nous la côtoyons tous les jours, nous bénéficions de ses nombreux atouts, mais nous la connaissons si peu ! Partez à la découverte de ce trésor végétal originaire du Sahel, depuis sa récolte jusqu'à ses multiples utilisations, parcourez son histoire millénaire et expérimentez ses pouvoirs avec les recettes proposées en fin d'ouvrage.