Le Vivendier. Recettes de cuisine médiévales, Manuscrit de Kassel

Name: Le Vivendier
Price: 30 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Paleo
ISBN: 978-2-84909-509-6

Formats :

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Nombre de pages106
PrésentationRelié
Poids0.168 kg

Dimensions14,0 cm × 20,4 cm × 0,6 cm
ISBN978-2-84909-509-6
EAN9782849095096
Date de parution01/09/2009
CollectionL'encyclopédie médiévale
ÉditeurPaléo

Résumé

" Soit bien affaittié et cuit en vin et en esve. Puis le tirez hors du boullon sur une belle nape pour esgoutier quant il sera bien cuit. Prenez espices -gingembre, capelle, clou, graine, saffren, espicq, garingal- deffaitt de puree de pois. Mettez tout boullir ensamble. Et se vous veez qu'il soit trop espés, sy le coulez devant le feu. Puis dreschiez vostre grain en plas bien clers et luisans, et jettez par dessus chaudement. Puis assez vos plas en lieu froit sur le bel sablon. Aucun y mettent des amandes pelleez et des petittez foellez de laurier doreez et argenteez, et en servent comme d'un entremés.