Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Name: Le quinoa, les enjeux d'une conquête
Price: 16 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Didier Bazile
ISBN: 978-2-7592-2269-8

Par : Didier Bazile

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E-book - Multi-format

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Nombre de pages111
PrésentationBroché
Poids0.128 kg

Dimensions12,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm
ISBN978-2-7592-2269-8
EAN9782759222698
Date de parution05/03/2015
CollectionEssais
ÉditeurQuae éditions

Résumé

Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? En quelques décennies la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale.