Le quinoa, les enjeux d'une conquête
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- Nombre de pages111
- PrésentationBroché
- Poids0.128 kg
- Dimensions12,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-7592-2269-8
- EAN9782759222698
- Date de parution05/03/2015
- CollectionEssais
- ÉditeurQuae éditions
Résumé
Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? En quelques décennies la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale.
Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? En quelques décennies la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale.
