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Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique. Récits engagés
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- Nombre de pages64
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.096 kg
- Dimensions15,0 cm × 19,2 cm × 0,7 cm
- ISBN978-2-38338-254-6
- EAN9782383382546
- Date de parution25/09/2024
- ÉditeurEditions La Plage
Résumé
La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l'eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine. Dans ce secteur, des personnalités inspirantes, talentueuses et pionnières sont en train d'inventer de nouvelles façons de travailler. Le Monde de la gastronomie face à l'urgence écologique permet de découvrir leur histoire et leur engagement.
