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Le micro précis de l'eau en cuisine et pâtisserie. Ingrédient fondamental et très mouillé
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- Nombre de pages132
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.156 kg
- Dimensions19,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-487562-00-4
- EAN9782487562004
- Date de parution25/04/2025
- CollectionLe micro précis
- ÉditeurHomo habilis
- IllustrateurElodie Campo
Résumé
L'eau en cuisine et pâtisserie enfin expliquée ! 1) Substance étrange - L'eau : le composant principal et inconnu des Arts culinaires... Découvrez-le enfin ! 2) Rôles & pratiques - L'eau, à l'oeuvre dans tous les recoins, même les plus secrets de la cuisine et la pâtisserie ! C'est à peine croyable... 3) Foirades magistrales - Rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos fiascos culinaires publics et privés dus à l'eau ! 4) Recettes essentielles - Après la théorie, place à 15 recettes essentielles...
Emerveillez-vous devant Sa Majesté l'eau ! Et en plus : L'eau comme solvant culinaire, l'eau et les saveurs, l'eau et les textures ! N'en jetez plus...
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L'eau en cuisine et pâtisserie enfin expliquée ! 1) Substance étrange - L'eau : le composant principal et inconnu des Arts culinaires... Découvrez-le enfin ! 2) Rôles & pratiques - L'eau, à l'oeuvre dans tous les recoins, même les plus secrets de la cuisine et la pâtisserie ! C'est à peine croyable... 3) Foirades magistrales - Rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos fiascos culinaires publics et privés dus à l'eau ! 4) Recettes essentielles - Après la théorie, place à 15 recettes essentielles...
Emerveillez-vous devant Sa Majesté l'eau ! Et en plus : L'eau comme solvant culinaire, l'eau et les saveurs, l'eau et les textures ! N'en jetez plus...
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