Emmanuelle Rouzet est Responsable marketing et développement du Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne, elle intervient depuis plus de quinze ans en marketing et vente dans l'ensemble des filières agroalimentaires. Gérard Seguin est Consultant en marketing opérationnel et en commercialisation des vins et spiritueux, il forme depuis plus de vingt ans les professionnels de la viticulture française et européenne. Il est professeur associé à l'Institut des Administrations des Entreprises de l'Université de Toulouse I et de Perpignan. Tous deux enseignent régulièrement la négociation et la stratégie commerciale à l'Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan, en écoles supérieures de commerce et dans les Centres de Formations Professionnelles Viticoles.