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Pour rendre compte des variations de l'usage, comparer des mots ou évaluer le rythme d'une phrase, grammairiens et lettrés en ont souvent appelé à "l'oreille", ce "juge difficile et superbe". Mais de quelle nature est ce jugement ? Et quelle place "l'oreille" a-t-elle tenue dans les représentations de la langue française, dans la dynamique de la normalisation, dans la volonté d'élaborer un "beau" français ? C'est ce concept en devenir que le présent ouvrage propose de mettre au jour et d'explorer, en retraçant son émergence, sa diffusion et son déclin, depuis la Renaissance jusqu'à la Révolution.