Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température - Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température testées et validé - Grand Format

Name: Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température
Price: 39.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Karsten Tanggaard
ISBN: 9782812320866

Karsten Tanggaard

Marie-Anne Tattevin

(Traducteur)

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Karsten Tanggaard - Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température - Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température testées et validé.

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Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels. Plus de 150 recettes étape par étape. Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées. Des conseils sur la qualité des produits utilisés. Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

Date de parution

04/11/2020
Editeur

Chêne (Editions du)
ISBN

978-2-8123-2086-6
EAN

9782812320866
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

455 pages
Poids

2.07 Kg
Dimensions

20,2 cm × 28,0 cm × 3,8 cm

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Biographie de Karsten Tanggaard

Karsten Tanggaard, auteur de plusieurs livres sur la cuisine sous vide, travaille aujourd'hui à plein temps sur cette méthode de cuisson et ses diverses applications. Ce livre, inédit en France et reconnu par de nombreux chefs à travers le monde, est le fruit de nombreuses années de recherche et d'expérimentation.

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Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température - Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température testées et validé - Grand Format

Karsten Tanggaard

Chris Tonnesen

(Photographe)

Marie-Anne Tattevin

(Traducteur)

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