La tarte Tatin - Histoire et légendes

Alain Beignet

(Préfacier)

Note moyenne 
Henri Delétang - La tarte Tatin - Histoire et légendes.
Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous sa vraie... Lire la suite
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Résumé

Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous sa vraie histoire ? On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron. Elle serait l'œuvre des sœurs Tatin, dont elle porte le nom. D'aucuns avancent même qu'elle doit son existence à une maladresse en cuisine… Vous l'aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise gourmandise… Mais peut-on être certain de tout cela ? Qui mieux qu'un historien gourmand et curieux pouvait retracer son histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des preuves qui font tomber quelques légendes… Il nous raconte également comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie française.
Henri Delétang a rédigé de nombreux articles sur l'histoire et l'archéologie de la Sologne et des régions voisines, de la Préhistoire à nos jours. Docteur en histoire, il a publié plusieurs ouvrages aux Editions Alan Sutton, dont La Sologne de A à Z. Avec ce nouveau livre, il nous entraîne encore une fois loin des sentiers battus.

Caractéristiques

  • Date de parution
    27/01/2012
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-8138-0431-0
  • EAN
    9782813804310
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    136 pages
  • Poids
    0.21 Kg
  • Dimensions
    12,6 cm × 19,8 cm × 0,7 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Henri Delétang

Henri Delétang a rédigé de nombreux articles sur l'histoire et l'archéologie de la Sologne et des régions voisines, de la Préhistoire à nos jours. Docteur en histoire, il a publié plusieurs ouvrages aux Editions Alan Sutton, dont La Sologne de A à Z. Avec ce nouveau livre, il nous entraîne encore une fois loin des sentiers battus.

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