La table des intolérants - Sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans levure, sans oeuf - Grand Format

Grégoire Cozon

Extrait

Vous suivez un régime d'éviction alimentaire ? Cet ouvrage vous invite à retrouver ie plaisir d' une alimentation variée et savoureuse, sans frustration... Lire la suite

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Vous suivez un régime d'éviction alimentaire ? Cet ouvrage vous invite à retrouver ie plaisir d' une alimentation variée et savoureuse, sans frustration et tenant compte de votre intolérance à un ou plusieurs produit(s). Vous goûterez de nouveau au bonheur de déguster une mayonnaise, une quiche lorraine, une blanquette de veau, des gaufres à la chantilly, et même une bûche de Noël ! Au menu : plus de 100 recettes faciles et rapides à réaliser, toutes modulables en fonction de vos contraintes.
Des basiques indispensables aux plats traditionnels, des délices italiens aux desserts inratables, quelle que soit votre intolérance, tous les mets déclinés ici raviront vos papilles ! Des conseils pratiques et des informations nutritionnelles sur les produits utilisés pour adapter vos recettes et adopter les bons réflexes.

Date de parution

12/06/2018
Editeur

Jouvence
ISBN

978-2-88953-044-1
EAN

9782889530441
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

173 pages
Poids

0.433 Kg
Dimensions

16,8 cm × 23,8 cm × 1,2 cm

Savez-vous que vous pouvez remplacer les blancs d'oeufs par du jus de pois chiches ? Que les levures peuvent se développer dans vos plats placés au réfrigérateur ? Connaissez-vous toute la gamme des farines sans gluten ? Avez-vous déjà pensé à utiliser du mascarpone sans lactose ?

Grégoire Cozon est médecin hospitalier, maître de conférence des universités à l'UFR de médecine Lyon-Est (Université Claude Bernard Lyon 1) et spécialiste des déficits immunitaires primitifs de l'adulte ainsi que de la prise en charge de maladies de cause indéterminée. Virginie Martin suit avec ses enfants un régime d'éviction sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure depuis plusieurs années.
Etant passionnée de cuisine, elle a réussi à adapter des plats courants à leur régime d'éviction et a alors créé le blog latabledesintolerants, dans lequel sont répertoriées plus de 400 recettes. Les recettes présentées dans cet ouvrage sont en partie inédites.