Biographie de Jean Vitaux
Médecin gastro-entérologue, Jean Vitaux est membre de l'Académie des Gastronomes. Passionné de gastronomie, il s'intéresse particulièrement à sa dimension culturelle. Parmi ses nombreuses publications, il est l'auteur du " Que sais-je ? " La gastronomie (n°3788) et du Dictionnaire du Gastronome (avec Benoît France, Puf, 2008).