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La mia piccola pasticceria giapponese. Sando, brioche, cheesecake

Par : Takumi
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages192
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.97 kg
  • Dimensions21,6 cm × 26,7 cm × 2,2 cm
  • ISBN1281608405
  • EAN9791281608405
  • Date de parution04/11/2025
  • ÉditeurTopic Edizioni
  • Rédacteur (rédigé par)Jordan Van Acker
  • PhotographeLaurent Fau
  • StylisteAudrey Cosson
  • TraducteurFrancesca Mastrovino

Résumé

Shokupan, brioche Hokkaido e sando, ma anche cotton cheesecake, cheese-tart e dorayaki : questo libro vi porterà alla scoperta del grande mondo della pasticceria giapponese. 80 ricette di lievitati, torte e pasticcini vengono declínate in profumatissime varianti (vaniglia, yuzu, matchs, lampone, sesamo nero, cioccolato) per comporre una ricca palette di sapori e scoprire la grande varietà dei dolci tesori nipponici.

L'éditeur en parle

Takumi (@takumi_patisserie_) è la boutique-pasticceria francese che per prima ha portato l'autentica cotton cheesecake a Parigi, rendendola così famosa in tutta Europa.