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La cuisine juive-tunisienne de mère en fille. 320 recettes

Par : Andrée Zana-Murat
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  • Nombre de pages350
  • PrésentationBroché
  • Poids0.466 kg
  • Dimensions16,0 cm × 20,0 cm × 3,0 cm
  • ISBN978-2-226-32218-0
  • EAN9782226322180
  • Date de parution30/03/2016
  • Collectionde mere en fille
  • ÉditeurAlbin Michel

Résumé

Si on dit couscous, tajine, brick, harissa, merguez ou loukoum, tout le monde comprend. Mais que sait-on de la marmouna, de la pkaïla, des manicotti et autres lablabi ? Autant de petits trésors culinaires que ce livre vous invite à découvrir. Riche de 320 recettes, ce livre constitue un véritable héritage culinaire. Trucs, tours de main (" le secret de ma mère "), ou précisions sur l'origine des plats viennent enrichir le fil de la transmission.
L'ouvrage s'inscrit dans la collection " La cuisine... de mère en fille " qui veut restituer le patrimoine culinaire d'un pays ou d'une région, avec ses expressions régionales diverses.

A propos de Andrée Zana-Murat

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