Suzanne Boireau-Tartarat est tombée toute petite dans la tradition des grandes tablées familiales, dérivant ensuite vers les "petits repas entre amis". Afin de coller au mode de vie actuel, elle a quelque peu allégé les recettes traditionnelles dont elle s'est inspirée. A l'origine du magazine Famosa en 2013 puis du média en ligne BIEN en Périgord en 2021, elle est journaliste pour La vie économique du Sud-Ouest et a écrit une vingtaine de livres liés aux savoir-faire et au patrimoine local.
La cuisine du Périgord
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- Nombre de pages78
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.195 kg
- Dimensions15,2 cm × 18,4 cm × 0,8 cm
- ISBN978-2-8177-1222-2
- EAN9782817712222
- Date de parution21/03/2025
- ÉditeurSud Ouest (Editions)
- StylisteHélène Imbertèche
Résumé
Plus que de "cuisine du Périgord", on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région. Ce livre de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir la transmettre à son tour. De subtils arômes émanent de cette terre d'abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de Bergerac, la fraise gariguette...
