La cuisine des chasseurs

Par : Michel Carrère, Patrick Blan
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages80
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.198 kg
  • Dimensions15,2 cm × 18,5 cm × 0,9 cm
  • ISBN978-2-8177-1246-8
  • EAN9782817712468
  • Date de parution22/08/2025
  • ÉditeurSud Ouest (Editions)

Résumé

Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire. Tous les gibiers sont mis à l'honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier... 35 recettes : pâtés, salades, salmis et civets, grillades et rôtissages varient les plaisirs.

A propos de Michel Carrère

Michel Carrère retrouve chaque automne sa palombière avec toujours autant de plaisir. Enfant des Landes, il a connu le temps où alouettes, bécasses et ortolans n'étaient pas des espèces protégées. Les photographies sont signées Patrick Blan, photographe culinaire ami et complice de l'auteur.
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