Francine Claustres est l'auteur d'une vingtaine d'ouvrages de cuisine dont les multiples éditions témoignent du grand succès. Elle-même cuisinière de grand talent, elle connaît bien toutes les préparations qu'elle vous propose.
La Cuisine Au Vin
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- Nombre de pages125
- PrésentationBroché
- Poids0.19 kg
- Dimensions12,5 cm × 19,0 cm × 0,9 cm
- ISBN2-87747-510-7
- EAN9782877475105
- Date de parution13/05/2000
- CollectionGisserot gastronomie
- ÉditeurGisserot (Editions)
Résumé
Si la finalité du vin est de s'harmoniser avec un met ou il a parfois le rôle principal et parfois celui de faire valoir, nous lui demanderons dans ce livre de jouer dans un tout autre registre puisque nous allons lui prendre sa substance et ses arômes ; pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons et les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts délectables.
