La bouillabaisse. Dix façons de la préparer

Name: La bouillabaisse
Price: 10 EUR
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Author: Emmanuel Perrodin
ISBN: 978-2-35255-334-2

Par : Emmanuel Perrodin

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Grand Format

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Nombre de pages24
PrésentationBroché
FormatGrand Format
Poids0.05 kg
Dimensions12,2 cm × 21,4 cm × 0,2 cm
ISBN978-2-35255-334-2
EAN9782352553342
Date de parution06/12/2019
CollectionDix façons de préparer
ÉditeurEpure (Editions de l')

Résumé

" Bien plus qu'une recette, la bouillabaisse est avant tout un pacte entre l'Homme, l'Histoire et la nature. Elle doit ainsi avoir, pour être sincère, le " parfum de la rose des vents " disait Raymond Dumay. Elle est aussi cet esprit si singulier du cabanon qui est le creuset de la Provence méditerranéenne. Mais c'est aussi une technique puisqu'elle peut-être végétale ou n'accueillir qu'une variété de poisson.
En somme, si la bouillabaisse est un humanisme, c'est aussi un sacré pastis. "