La bonne cuisine provençale

Par : Marianne Boilève, Jean-Marc Boudou
Formats :
  • Paiement en ligne :
    • Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 21 septembre
      Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 21 jours après la date de votre commande.
    • Retrait Click and Collect en magasin gratuit
  • Réservation en ligne avec paiement en magasin :
    • Indisponible pour réserver et payer en magasin
  • Nombre de pages95
  • PrésentationRelié
  • Poids0.368 kg
  • Dimensions21,8 cm × 15,5 cm × 1,6 cm
  • ISBN978-2-344-01515-5
  • EAN9782344015155
  • Date de parution18/05/2016
  • CollectionCarnets du terroir
  • ÉditeurGlénat

Résumé

C'est le côté magique de la cuisine méridionale : une poignée de produits de base (l'huile d'olive, l'ail, la tomate, l'aubergine, les herbes aromatiques…) suffit pour préparer de mille façons légumes, pâtes, viandes et poissons sans jamais en altérer le caractère. Tout se joue dans la combinaison des ingrédients et leur mode de cuisson.Grâce à la soixantaine de recettes de La bonne cuisine provençale, on redécouvre la saveur d'un anchois, le goût franc du fenouil, les vertus aromatiques de la tapenade, le parfum de l'ail rose de Provence ou du brin de thym frais.
Et on goûte avec délectation au patrimoine culinaire auquel appartiennent la bouillabaisse, les pieds et paquets, les artichauts à la barigoule, les navettes marseillaises ou encore la fameuse pompe à huile dont le parfum de fleur d'oranger agrémente la table de Noël et ses treize desserts.
Parisienne et voyageuse dans l'âme, Marianne Boilève a longtemps écumé les bistrots parisiens, s'intéressant aussi bien aux plats du jour qu'à la manière dont ils sont préparés. En marge de son activité journalistique, elle a publié plusieurs livres de cuisine aux éditions Libris, les uns en tant qu'auteur, les autres en collaboration avec de jeunes chefs étoilés, comme Jean Sulpice (restaurant L'Oxalys).
Chez Glénat, elle est auteur de plusieurs " Carnets du terroir " et a participé à la collection " La Bonne Cuisine de nos terroirs ", sous le patronage de Paul Bocuse. ---- Graphiste et dessinateur d'origine auvergnate, Jean-Marc Boudou a travaillé dans la publicité et l'édition, illustrant plusieurs ouvrages sur les thèmes les plus variés. Amoureux des couleurs et de la lumière, il met ici ses pinceaux au service des goûteuses recettes de Marianne Boilève et de la diversité des paysages provençaux.