Né en 1976 à Colmar en Alsace, le chef Frédéric Kempf est issu d'une lignée d'hôteliers restaurateurs de la vallée de Munster ayant créé et développé l'hôtel Aux Deux Clefs à Metzeral. Il a effectué sa formation au lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden puis à L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern chez la famille Haeberlin, en Allemagne au Schwarzer Adler, une saison d'hiver en Suisse à l'hôtel du Parc à Villars-sur-Ollon.
C'est en 1997 que Frédéric Kempf a repris le flambeau de l'hôtel-restaurant familial.
C'est en 1997 que Frédéric Kempf a repris le flambeau de l'hôtel-restaurant familial.