La bio-protection des aliments. L'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques
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- Nombre de pages230
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.67 kg
- Dimensions21,0 cm × 30,0 cm × 0,0 cm
- ISBN2-9507574-7-2
- EAN9782950757470
- Date de parution15/09/2000
- ÉditeurDacosta Yves
Résumé
Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.
Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.
A propos de Yves Dacosta
291,18 €
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