La bio-protection des aliments. L'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques

Par : Yves Dacosta
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  • Nombre de pages230
  • PrésentationBroché
  • FormatGrand Format
  • Poids0.67 kg
  • Dimensions21,0 cm × 30,0 cm × 0,0 cm
  • ISBN2-9507574-7-2
  • EAN9782950757470
  • Date de parution15/09/2000
  • ÉditeurDacosta Yves

Résumé

Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.
Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.