La bio-protection des aliments. L'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques

Name: La bio-protection des aliments
Price: 265.26 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Yves Dacosta
ISBN: 2-9507574-7-2

Par : Yves Dacosta

Formats :

Grand Format

265,26 €

Nombre de pages230
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.67 kg
Dimensions21,0 cm × 30,0 cm × 0,0 cm
ISBN2-9507574-7-2
EAN9782950757470
Date de parution15/09/2000
ÉditeurDacosta Yves

Résumé

Cet ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.