L'élevage en France - 10 000 ans d'histoire

Roland Jussiau

,

Louis Montméas

,

Jean-Claude Parot

Michel Meaille

Note moyenne 
Roland Jussiau et Louis Montméas - L'élevage en France - 10 000 ans d'histoire.
Passée l'époque des Trentes Glorieuses, chacun s'accorde aujourd'hui à considérer que l'élevage français - le plus riche et le plus diversifié... Lire la suite
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Résumé

Passée l'époque des Trentes Glorieuses, chacun s'accorde aujourd'hui à considérer que l'élevage français - le plus riche et le plus diversifié d'Europe - se trouve à un tournant. Les limites du " système productiviste " ont en particulier été cruellement révélées par la " crise de la vache folle ". Voici donc que, sans perdre de vue la satisfaction de la demande en produits animaux, sont mises en avant, par une société de plus en plus " citadine ", de nouvelles finalités pour l'élevage français : aménagement du territoire, respect accru de l'environnement, exigence d'une qualité irréprochable des produits, intérêt porté au bien-être animal...
Comment aider à aborder ce tournant si ce n'est en interrogeant d'abord ce que nous connaissons le moins mal : le passé, et le présent ? Le livre se compose de sept parties, couvrant les épisodes de la mobilisation par l'homme de la " ressource animale ", depuis les premières domestications jusqu'à l'état des relations homme /animal dans notre société occidentale postindustrielle. Il cherche ainsi à montrer comment, au cours des siècles, l'élevage a contribué à façonner des savoir-faire et des langages, à marquer des cultures et des identités collectives, à modeler des territoires...ØØIssu d'un travail pluridisciplinaire, ce livre se veut une synthèse historique largement accessible à tous, élaboré à partir d'une documentation ample, foisonnante, diverse.

Sommaire

    • Une dynamique multimillénaire, La domestication des animaux
    • 500 avant J-C - 500 après J-C, L'élevage dans la Gaule indépendante et romanisée
    • Ve siècle - XVe siècle, Elevage et systèmes de production agricole dans le millénaire paysan
    • XVIe siècle - début XIXe siècle, L'élevage des Temps modernes : permanences et mutations
    • 1830-1950 Des " Trois Glorieuses " au début des " Trente Glorieuses ", Elevage et zootechnie à l'âge industriel
    • De 1950 à nos jours, Elevage et zootechnie : des Trente Glorieuses à la crise
    • Le temps présent, L'homme et l'animal : une relation ambiguë

Caractéristiques

  • Date de parution
    27/01/2000
  • Editeur
  • ISBN
    2-84444-066-5
  • EAN
    9782844440662
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    539 pages
  • Poids
    1.39 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 28,5 cm × 2,7 cm

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À propos des auteurs

Roland Jussiau, Louis Montméas et Jean-Claude Parot, hier professeurs de zootechnie ou d'histoire, sont aujourd'hui inspecteurs pédagogiques de l'enseignement agricole.

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