Kawa Arabica. Suivi de De l'origine et du progrès du café

Notre kawa vient vraiment de là-bas niais on l'avait oublié... Que d'aventures et de chemins depuis l'Abyssinie et le Yémen voisins ! Ce berceau de l'humanité aura aussi donné au monde sa boisson la plus populaire. D'abord consommée par les musulmans, elle sera reprise par les chrétiens qui ne voudront pas se priver de ses bienfaits. Popularisé par les soufis, le café continue son chemin : l'Egypte, la Turquie, Venise, puis toute l'Europe.
Ce breuvage souvent associé au vin pour sa convivialité et ses effets stimulants se (lote de maisons de café, lieux d'accueil et d'échanges, mais qui feront aussi naître des fàtwas, et des interdictions politiques en Europe. A l'aube du XVIIIe siècle, le génial Antoine Galland - traducteur des Mille et Une nuits et du Coran - sera à l'origine des Turqueries en France, le premier orientalisme. Nous lui devons ce joli traité, De l'Origine et du progrès du café (1.699), que nous republions.
Dans un livre aux incroyables images, le préfacier Ahmed Youssef de l'Institut d'Egypte reprend avec gourmandise ce chemin venant d'Orient qui unit tous les peuples. L'or noir, le kawa arabica, a bien conquis le monde.