Je me prépare à devenir cuisinier. CAP cuisinier et autres diplômes culinaires professionnels
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- Nombre de pages288
- PrésentationBroché
- Poids0.533 kg
- Dimensions21,1 cm × 29,7 cm × 1,1 cm
- ISBN978-2-86547-093-8
- EAN9782865470938
- Date de parution09/05/2013
- ÉditeurVillette (Jérôme)
- PréfacierMarcel Derrien
- PréfacierChristian Garcia
Résumé
Suivant scrupuleusement le référentiel de cuisine de l'Education nationale, ce manuel scolaire saura séduire autant les élèves de CAP engagés dans des études de cuisine que les autodidactes souhaitant connaître sérieusement les bases et les produits de la cuisine pour en faire leur métier. La pédagogie privilégiée est celle du "geste" à acquérir, sous forme de photos progression, plus de 130 recettes et les bons conseils issus de l'expérience des deux auteurs : l'un enseignant et l'autre professionnel habitué à la formation d'adultes et à la communication auprès du grand public.
Avec plus de 700 images de qualité et une mise en pages claire et esthétique, vous n'aurez jamais eu autant de plaisir à apprendre dans un livre !
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