Inde. Les recettes classiques

Name: Inde
Price: 49.95 EUR
Availability: InStock
Author: Pushpesh Pant
ISBN: 978-1-83729-171-7

Par : Pushpesh Pant

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Grand Format

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Nombre de pages352
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids1.455 kg
Dimensions21,0 cm × 27,6 cm × 3,2 cm
ISBN978-1-83729-171-7
EAN9781837291717
Date de parution19/03/2026
ÉditeurPhaidon
PhotographeHaarala Hamilton

Résumé

Inde : Les recettes classiques rassemble plus de 150 délicieuses recettes authentiques, emblèmes de la cuisine indienne. Pushpesh Pant, éminent spécialiste de la gastronomie de l'Inde et auteur à succès, a sélectionné tout spécialement pour cet ouvrage les mets indiens les plus célèbres. Dals, currys, chapatis, lassis, kebabs ou chutneys... ces recettes reflètent la riche diversité des régions indiennes et mettent en lumière l'histoire et le patrimoine de ces plats traditionnels.

A propos de Pushpesh Pant

Pushpesh Pant est né à Nainital, dans le nord de l'Inde. Il est historien et enseignant, spécialiste de la gastronomie indienne. Il prend sa retraite en 2011, alors qu'il est professeur de relations internationales à l'université Jawaharlal Nehru de New Delhi. Chroniqueur culinaire, il est également l'auteur de nombreux livres de cuisine, dont India : The Cookbook et La Cuisine indienne végétarienne, publiés chez Phaidon.
Il a passé les deux dernières décennies à collecter et rassembler des recettes familiales et authentiques à travers tout le sous continent indien.

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