Heurs et malheurs de l'alimentation - De Lucy à McDonald's

Name: Heurs et malheurs de l'alimentation
Price: 22.5 EUR
Availability: Instock
Author: Jean-Louis Schlienger
ISBN: 9782200279585

Louis Monnier

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Extrait

Jean-Louis Schlienger et Louis Monnier - Heurs et malheurs de l'alimentation - De Lucy à McDonald's.

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De ses origines jusqu'à aujourd'hui, l'histoire de l'alimentation humaine se présente comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions.... Lire la suite

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De ses origines jusqu'à aujourd'hui, l'histoire de l'alimentation humaine se présente comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions. Véritable exploration culturelle, sociétale et historique, cet ouvrage fait de l'alimentation une véritable saga, des gargotes populaires jusqu'aux plus belles enseignes de la gastronomie, entremêlant grandes histoires et petites anecdotes. En nutritionnistes avisés, les auteurs démêlent le vrai du faux et imaginent à quoi la nourriture pourrait ressembler demain.

Date de parution

16/10/2013
Editeur

Armand Colin
ISBN

978-2-200-27958-5
EAN

9782200279585
Présentation

Broché
Nb. de pages

348 pages
Poids

0.465 Kg
Dimensions

14,5 cm × 22,0 cm × 2,0 cm

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Jean-Louis Schlienger, professeur émérite de nutrition et de médecine interne à la Faculté de Médecine de Strasbourg, enseignant, praticien mais aussi écrivain. Louis Monnier, professeur d'endocrinologie, diabétologie et maladies métaboliques à la Faculté de Médecine de Montpellier, enseignant, praticien et chercheur à l'INSERM.