Marc Veyrat est l'un de nos plus grands chefs français : deux fois 3 étoiles au Guide Michelin et 20 au Gault Millau. II fait partager une fois encore dans cet ouvrage sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses. François Couplan, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 35 ans en Europe et aux Etats-Unis l'art de reconnaître et d'utiliser les plantes. Auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Museum national d'histoire naturelle, il a également publié plus de 65 ouvrages sur les plantes et la nature.
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Formats :
- Nombre de pages215
- FormatLivre neuf à prix réduit
- PrésentationRelié
- Poids1.038 kg
- Dimensions19,0 cm × 25,0 cm × 2,0 cm
- ISBN555-2-01-000195-9
- EAN5552010001959
- Date de parution01/10/2013
- ÉditeurHachette Pratique
- PhotographeDaniel De neve
Résumé
Quand un cuisinier extraordinaire rencontre un botaniste non moins talentueux, les odeurs et les saveurs des forêts et des prairies entrent dans les cuisines. Laissez-vous guider par Marc Veyrat et François Couplan, duo passionné et passionnant, qui vous offrent ici : les moyens de reconnaître 50 plantes dans leur environnement naturel et de les utiliser ; 100 recettes étonnantes d'harmonie, de subtilité et de simplicité ; un herbier à emmener dans votre panier de cueillette, ou à afficher dans votre cuisine.
Plongez-vous donc dans ce surprenant Herbier Gourmand, illustré par les très belles photographies de Daniel de Nève, et laissez-vous tenter par cette cuisine botanique aux parfums subtils de violette, à la délicate saveur noisettée du coquelicot, ou à l'arôme iodé de la criste-marine...
Plongez-vous donc dans ce surprenant Herbier Gourmand, illustré par les très belles photographies de Daniel de Nève, et laissez-vous tenter par cette cuisine botanique aux parfums subtils de violette, à la délicate saveur noisettée du coquelicot, ou à l'arôme iodé de la criste-marine...
Avis librairesCommentaires laissés par les libraires
1 Coup de cœur
de nos libraires
Sandrine T.— Decitre Bellecour
5/5
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A travers des recettes mises en valeur par des photographies d'une qualité exceptionnelle, les auteurs nous font découvrir les richesses insoupçonnées de la nature.
Le livre parfait pour les amoureux des plantes et les partisans d'une cuisine naturelle.
