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Haute raclette. L'art du fromage à raclette en 52 recettes fondantes
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- Nombre de pages159
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.685 kg
- Dimensions17,7 cm × 27,8 cm × 2,4 cm
- ISBN978-2-940673-30-8
- EAN9782940673308
- Date de parution23/10/2021
- ÉditeurHelvetiq
- PhotographeDorian Rollin
- IllustrateurFelix Kindelán
Résumé
Redécouvrez la raclette et épatez vos convives avec des accords de goûts inédits ! Optez pour une création estivale aux poivrons confits, une raclette automnale aux châtaignes et viande séchée ou laissez-vous surprendre par l'association gourmande du chèvre et de l'ananas grillé. Pour les plus audacieux, embarquez pour le Japon en osant la raclette au wasabi et gingembre mariné : dépaysement assuré ! Né de la rencontre entre Pierre Crepaud, chef étoilé aux idées novatrices, et Jennifer et Arnaud Favre, deux passionnés du fromage fondu et du terroir valaisan, ce livre de recettes composé à six mains vous dévoile tous les secrets d'une raclette réussie, à déguster tout au long de l'année.