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Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales - Grand Format
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Résumé
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
Caractéristiques
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Date de parution10/07/1997
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Editeur
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ISBN2-7430-0123-2
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EAN9782743001230
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FormatGrand Format
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PrésentationRelié
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Nb. de pages818 pages
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Poids1.4 Kg
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Dimensions16,0 cm × 24,0 cm × 0,4 cm
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