Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales

Name: Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales
Price: 175 EUR
Availability: InStock
Author: W Loisel
ISBN: 2-7430-0123-2

Par : W Loisel, B Godon

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Nombre de pages818
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids1.4 kg
Dimensions16,0 cm × 24,0 cm × 0,4 cm
ISBN2-7430-0123-2
EAN9782743001230
Date de parution10/07/1997
ÉditeurTec & Doc (Editions)

Résumé

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.