Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales
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- Nombre de pages818
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids1.4 kg
- Dimensions16,0 cm × 24,0 cm × 0,4 cm
- ISBN2-7430-0123-2
- EAN9782743001230
- Date de parution10/07/1997
- ÉditeurTec & Doc (Editions)
Résumé
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.