Guide pratique d'analyses dans les industries de céréales, 2e éd.
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- Nombre de pages818
- FormatPDF
- ISBN2-7430-1759-7
- EAN9782743017590
- Date de parution01/06/2008
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille48 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurTec & Doc
Résumé
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.