Guide de substitution au gluten. Méthodes, conseils et recettes

Name: Guide de substitution au gluten
Price: 13.5 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Géraldine Olivo
ISBN: 978-2-07-271887-8

Par : Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau

Formats :

Grand Format

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Nombre de pages112
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.232 kg
Dimensions14,7 cm × 21,0 cm × 1,0 cm
ISBN978-2-07-271887-8
EAN9782072718878
Date de parution14/09/2017
CollectionTout beau tout bio
ÉditeurAlternatives

Résumé

A l'origine de nombreux symptômes (douleurs et troubles digestifs, fatigue, coups de blues...), l'intolérance ou la sensibilité au gluten sont loin d'être un phénomène de mode... Parce que notre alimentation moderne est essentiellement axée autour de la consommation de blé (boulange, pâtes...), la part de gluten dans notre régime a considérablement augmenté. Difficile donc de changer de régime du jour au lendemain et d'adopter de nouvelles habitudes alimentaires...
En proposant d'adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten, ce guide s'adresse aux intolérants et aux personnes sensibles, mais également à tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité. Le truc ? Diversifier les farines (en favorisant celle de riz complet ou de sarrasin), utiliser les fécules (fécule de maïs, arrow-root) - le tout en privilégiant les aides culinaires (oeufs, graines de chia, psyllium).
Sans oublier d'adopter les astuces pour s'organiser et gagner du temps en cuisine.

L'éditeur en parle

En proposant d'adapter les indispensables recettes du quotidien à une alimentation sans gluten, ce guide s'adresse aux intolérants et aux personnes sensibles, mais également à tous ceux qui souhaitent réduire la part de cette protéine dans leur régime pour gagner en vitalité.