Australian/Japanese food writer and blogger, Emiko Davies, has lived in Tuscany since 2005. With a background in Fine Art, photography and Art History, she began a blog devoted to traditional and historical regional Italian cuisine in 2010. She has written about Italian cuisine for the Sydney Morning Herald, Melbourne's The Age, The Guardian, Saveur Magazine, and writes extensively (in Italian) for Corriere della Sera's food website, Cucina Corriere. She is a long-time contributor and columnist for Food52 and has recorded a number of podcasts about Italian recipes for SBS Radio (Australia). Florentine : The True Cuisine of Florence, published by Hardie Grant Books (March 2016), is her first cookbook.
Gohan, cuisine japonaise du quotidien. Souvenirs et anecdotes en 80 recettes
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- Nombre de pages272
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids1.304 kg
- Dimensions20,8 cm × 24,8 cm × 3,3 cm
- ISBN978-2-01-729238-8
- EAN9782017292388
- Date de parution07/05/2025
- CollectionBig in Japan
- ÉditeurHachette Pratique
- PhotographeHana Davies
- PhotographeYuki Sugiura
- TraducteurKarine Descamps
Résumé
"Gohan" signifie à la fois "riz blanc" et "repas" . Et en effet, quasiment tous les repas japonais faits maison tournent autour de cet ingrédient. Le riz accompagne la soupe miso, le tofu et le poisson grillé au petit-déjeuner. Au déjeuner, il est nappé de sauce dans un donburi réconfortant. Et il est encore là au dîner, que ce soit avec un curry doux ou du poisson braisé. DANS CE LIVRE : - Une brève histoire de la cuisine japonaise du quotidien - 80 recettes savoureuses réparties par thématiques - Des astuces pour renouveler les saveurs facilement
"Gohan" signifie à la fois "riz blanc" et "repas" . Et en effet, quasiment tous les repas japonais faits maison tournent autour de cet ingrédient. Le riz accompagne la soupe miso, le tofu et le poisson grillé au petit-déjeuner. Au déjeuner, il est nappé de sauce dans un donburi réconfortant. Et il est encore là au dîner, que ce soit avec un curry doux ou du poisson braisé. DANS CE LIVRE : - Une brève histoire de la cuisine japonaise du quotidien - 80 recettes savoureuses réparties par thématiques - Des astuces pour renouveler les saveurs facilement