Gastrono(r)mie. Naissance de la littérature gastronomique

Par : Nelly Labère
Formats :
Grand Format
48,00 €
  • Paiement en ligne :
    • Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 14 octobre
      Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 27 jours après la date de votre commande.
    • Retrait Click and Collect en magasin gratuit
  • Nombre de pages392
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.495 kg
  • Dimensions15,0 cm × 22,0 cm × 2,0 cm
  • ISBN978-2-7453-5537-9
  • EAN9782745355379
  • Date de parution28/05/2021
  • CollectionBibliothèque du XVe siècle
  • ÉditeurHonoré Champion

Résumé

Comment remonter aux sources de la littérature gastronomique ? Qu'est-ce qu'une littérature gastromique ? En s'intéressant aux premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, Nelly Labère explore la naissance d'un genre : la littérature gastronomique. En croisant les approches historiques, littéraires, sociologiques et comparatistes, cet essai entend rendre compte de ce qui constitue une identité française au-delà des siècles et qui prend source au Moyen Age.
A la plume et aux fourneaux, ces auteurs gastronomes expérimentent de nouvelles façons d'écrire et revendiquent le plaisir des mets et des mots.

A propos de Nelly Labère

Nelly Labère est maître de conférences habilitée à diriger des recherches à l'Université Bordeaux Montaigne et membre de l'Institut Universitaire de France. Ses travaux portent sur les formes du discours au Moyen Age. Elle est l'auteur, aux éditions Honoré Champion, de Défricher le jeune plant. Etude du genre de la nouvelle au Moyen Age (2006) et a dirigé le collectif Obscène Moyen Age ? (2015).
Découvrir l'auteur