Passionnée de thé, Valérie Douniaux est doctoresse en histoire de l'art moderne et contemporain japonais. Elle a déjà publié de nombreux livres, catalogues et articles sur l'art et la culture du Japon.
Fugu. Le poisson-poison
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- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.09 kg
- Dimensions12,2 cm × 18,7 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-36308-444-6
- EAN9782363084446
- Date de parution13/05/2026
- CollectionLa rencontre
- ÉditeurArléa
Résumé
Un petit guide du fugu, ce poisson si savoureux mais si mortel s'il est mal préparé. Que connaissez-vous du fugu, ce poisson japonais qui gonfle sous la menace et dont la chair, paraît-il si savoureuse, peut être mortelle si elle n'est pas préparée correctement ? Valérie Douniaux vous dira tout à son sujet, du cadre légal qui entoure aujourd'hui sa dégustation à la formation intransigeante de quelques chefs triés sur le volet, mais aussi que certains ont payé de leur vie pour s'approcher du mythe et de l'émerveillement.