Emotion culinaire

Par : Serge Vieira
Formats :
Beau Livre
49,00 €
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  • Nombre de pages296
  • FormatBeau Livre
  • PrésentationRelié
  • Poids2.295 kg
  • Dimensions25,0 cm × 30,0 cm × 3,0 cm
  • ISBN978-2-918581-15-4
  • EAN9782918581154
  • Date de parution01/09/2017
  • ÉditeurQuelque part sur terre
  • PhotographePierre Soissons
  • Rédacteur (rédigé par)Catherine Guérin
  • PréfacierMarc Meneau
  • PréfacierRégis Marcon

Résumé

L'important est de vivre des sensations physiques ou mentales, des émotions gustatives, visuelles, tactiles, olfactives. Pour que ces émotions soient les meilleures possible, le cadre, la décoration, la cuisine et l'accueil doivent être au diapason de l'esprit du chef, tout doit être en synergie pour transmettre l'âme du lieu. Serge Vieira utilise l'expression, car il sait que chacun d'entre nous est en quête d'émotions culinaires.

L'éditeur en parle

Serge Vieira, 2 étoiles au guide Michelin, Bocuse d'Or 2005 nous ouvre les portes de son restaurant de Chaudes-Aigues dans le Cantal. 53 recettes détaillées de Serge Vieira. Un lieu, une architecture, des paysages du Cantal, des talents. Ouvrage relié cartonné, 296 pages, 350 photos. Préfaces Marc Meneau et Régis Marcon ; Photos Pierre Soissons ; Textes Catherine Guérin ; Direction artistique Laurence Adnet.