Jean Boulaine est professeur émérite à l'Institut national agronomique et membre de l'Académie d'Agriculture de France. Richard Moreau est professeur émérite à l'Université de Paris XII (Faculté des Sciences), membre de l'Assemblée de l'Institut Pasteur, correspondant national de l'Académie d'Agriculture de France, lauréat de l'Académie des Sciences. Pierre Zert, ancien directeur général du Centre technique de la Salaison et de l'Institut du porc, est membre de l'Académie d'Agriculture de France.