El sabor de Cuba - Comer y beber

Cuba ocupa un lugar destacado en nuestro imaginario colectivo. Sus playas, su musica y su gente elercen sobre nosotros un indiscutible atractivo, pero a menudo olvidamos lo que fue su rica gastronomia. Para llenar este vacio, René Vazquez Diaz ha escrito El sabor de Cuba, un libro en el que reune sus caprichos gastrono-micos, la cocina tradicional de la isla y algunas tendencias de "la nueva comida cubana", y en et que combina las recetas mas apetecibles del amante de la buena mesa con et gusto pot la anécdota y et recuerdo bien contado, pues no en vano Vazquez Diaz es un excelente narrador de historias. El sabor de Cuba ofrece una vision profunda de las tradiciones gastronomicas cubanas. Su recetario no es et de un cocinero profesional, sino et de un escritor apasionado pot los preparativos, los misterios y los placeres de la cocina. Al abandonar su pais muy joven pot un lugar tan distante en todos los sentidos como Suecia, René Vazquez Diaz tuvo que reconstruit su paladar, del que hizo en parte su patria. El resultado es este libro delicioso y fascinante, concebido desde una perspectiva muy personal: en breves y amenas notas literarias, relacionadas de una forma u otra con la cocina, en las que recrea et ambiente de su infancia, describe a los miembros mas simpaticos y extravagantes de su familia y, en rapidos destellos autobiograficos, evoca momentos de su vida tanto dentro como fuera de Cuba. Asi, et recuerdo de sus abuelos canarios nos lleva a descubrir los mojos cubanos, y los paquetes de comida que su madre le enviaba a La Habana, en su época de estudiante, sirven para introducir la receta del exquisito arroz con pescado cervecero. Carnes, pescados, mariscos, frutas, cocteles de ton, todo lo bueno, que es mucho, de la isla desfila pot estas suculentas paginas.