Dans les Landes, recettes de Chalosse
Par :Formats :
Définitivement indisponible
Cet article ne peut plus être commandé sur notre site (ouvrage épuisé ou plus commercialisé). Il se peut néanmoins que l'éditeur imprime une nouvelle édition de cet ouvrage à l'avenir. Nous vous invitons donc à revenir périodiquement sur notre site.
- Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin
- PrésentationBroché
- Poids0.145 kg
- Dimensions16,0 cm × 16,0 cm × 0,8 cm
- ISBN978-2-35068-287-7
- EAN9782350682877
- Date de parution05/04/2013
- ÉditeurCairn (Editions)
Résumé
Ce livre est véritablement LE classique de la cuisine landaise et plus spécifiquement de la cuisine de Chalosse. Il fut publié pour la première fois en 1983 et réédité chaque année depuis. L’auteure y a transcrit les recettes, extrêmement simples, que lui a transmises sa mère et sa grand-mère. La simplicité et la convivialité sont d’ailleurs les leitmotiv de ce livre. Toutes les recettes que vous trouverez ici sont exclusivement élaborées avec des produits du jardin et de la basse-cour.
Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse, pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base de canard et de volailles sont reines ! Le foie gras bien évidemment sous toutes ses déclinaisons mais également les spécialités locales typiques : les merveilles, le pastis, le millas, la tourtière, le salmis de palombes, l’ortolan, l’escaouton...Mais la cuisine landaise de tradition c’est aussi la garbure qui résume à elle seule la philosophie de la gastronomie gasconne : variée et généreuse.
Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse, pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base de canard et de volailles sont reines ! Le foie gras bien évidemment sous toutes ses déclinaisons mais également les spécialités locales typiques : les merveilles, le pastis, le millas, la tourtière, le salmis de palombes, l’ortolan, l’escaouton...Mais la cuisine landaise de tradition c’est aussi la garbure qui résume à elle seule la philosophie de la gastronomie gasconne : variée et généreuse.
Ce livre est véritablement LE classique de la cuisine landaise et plus spécifiquement de la cuisine de Chalosse. Il fut publié pour la première fois en 1983 et réédité chaque année depuis. L’auteure y a transcrit les recettes, extrêmement simples, que lui a transmises sa mère et sa grand-mère. La simplicité et la convivialité sont d’ailleurs les leitmotiv de ce livre. Toutes les recettes que vous trouverez ici sont exclusivement élaborées avec des produits du jardin et de la basse-cour.
Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse, pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base de canard et de volailles sont reines ! Le foie gras bien évidemment sous toutes ses déclinaisons mais également les spécialités locales typiques : les merveilles, le pastis, le millas, la tourtière, le salmis de palombes, l’ortolan, l’escaouton...Mais la cuisine landaise de tradition c’est aussi la garbure qui résume à elle seule la philosophie de la gastronomie gasconne : variée et généreuse.
Comme partout en Gascogne, mais plus spécifiquement en Chalosse, pays du poulet bio de Saint-Sever, les spécialités à base de canard et de volailles sont reines ! Le foie gras bien évidemment sous toutes ses déclinaisons mais également les spécialités locales typiques : les merveilles, le pastis, le millas, la tourtière, le salmis de palombes, l’ortolan, l’escaouton...Mais la cuisine landaise de tradition c’est aussi la garbure qui résume à elle seule la philosophie de la gastronomie gasconne : variée et généreuse.