Comprendre les crises alimentaires
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- Nombre de pages183
- PrésentationBroché
- Poids0.206 kg
- Dimensions1,4 cm × 2,2 cm × 0,1 cm
- ISBN2-296-00488-1
- EAN9782296004887
- Date de parution10/04/2006
- CollectionQuestions contemporaines
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
Au cours de la dernière décennie les crises alimentaires se sont succédées avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. Pourtant il y eu peu de victimes directes. Loin des anathèmes et de la désignation de boucs émissaires, l'auteur retrace ces crises et en tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.
A propos de Jacques Raymond
13,99 €