Chroniques de la fruitière. Voyage au pays du comté

Par : Frédéric Bernard
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  • Nombre de pages152
  • PrésentationRelié
  • FormatAlbum
  • Poids0.745 kg
  • Dimensions20,5 cm × 26,5 cm × 2,0 cm
  • ISBN978-2-344-01569-8
  • EAN9782344015698
  • Date de parution05/10/2016
  • ÉditeurGlénat

Résumé

Savez-vous pourquoi certains fromages ont des trous ? Ce qui fait qu'un bon Comté est certifié AOC ? Ou de quelle vache provient le lait dont il est issu ? Fred Bernard non plus. Mais en grand curieux de nature - et amateur des bonnes choses -, il décide avec ces Chroniques de la fruitière de répondre à ces questions dans un voyage au pays du Comté. Ainsi, par le biais d'anecdotes historiques, de témoignages et d'observations personnelles, l'auteur, en reporter candide, relate les secrets de ce fromage emblématique de l'est de la France, de son histoire à ses techniques d'affinage, en passant par ses critères d'appellation ou sa méthode de distribution...
En bref, après Chroniques de la vigne, un nouvel ouvrage rafraîchissant qui nous permet de découvrir, avec tendresse et humour, un autre fleuron de notre patrimoine gastronomique.
Savez-vous pourquoi certains fromages ont des trous ? Ce qui fait qu'un bon Comté est certifié AOC ? Ou de quelle vache provient le lait dont il est issu ? Fred Bernard non plus. Mais en grand curieux de nature - et amateur des bonnes choses -, il décide avec ces Chroniques de la fruitière de répondre à ces questions dans un voyage au pays du Comté. Ainsi, par le biais d'anecdotes historiques, de témoignages et d'observations personnelles, l'auteur, en reporter candide, relate les secrets de ce fromage emblématique de l'est de la France, de son histoire à ses techniques d'affinage, en passant par ses critères d'appellation ou sa méthode de distribution...
En bref, après Chroniques de la vigne, un nouvel ouvrage rafraîchissant qui nous permet de découvrir, avec tendresse et humour, un autre fleuron de notre patrimoine gastronomique.

Avis libraires
Commentaires laissés par les libraires

1 Coup de cœur
de nos libraires
Annelore Decitre Ecully
4/5
Pour les gourmands et les curieux!
Un récit d'investigation ludique et instructif qui se révèle surprenant. On découvre les particularités des fruitières auprès des différents acteurs de cette économie à la fois traditionnelle et complétement atypique! Le dessin illustre bien l'ambiance douce et poétique qui nous envahit peu à peu. C'est un vrai plaisir de "re"decouvrir cette région française! Rendez-vous dans le Jura!
Un récit d'investigation ludique et instructif qui se révèle surprenant. On découvre les particularités des fruitières auprès des différents acteurs de cette économie à la fois traditionnelle et complétement atypique! Le dessin illustre bien l'ambiance douce et poétique qui nous envahit peu à peu. C'est un vrai plaisir de "re"decouvrir cette région française! Rendez-vous dans le Jura!
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