Chocolatier - 15 techniques et 30 recettes

Name: Chocolatier
Price: 10 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Thomas Feller-Girod
ISBN: 9782012302648

Thomas Feller-Girod

Denize Sofia Maaloe

(Illustrateur)

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Thomas Feller-Girod - Chocolatier - 15 techniques et 30 recettes.

Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes... Lire la suite

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Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster ! Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées. Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...

Date de parution

22/09/2010
Editeur

Hachette Pratique
Collection

Je cuisine en 15 leçons
ISBN

978-2-01-230264-8
EAN

9782012302648
Présentation

Broché
Nb. de pages

96 pages
Poids

0.266 Kg
Dimensions

17,0 cm × 22,0 cm × 0,6 cm

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Biographie de Thomas Feller-Girod

Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Aujourd'hui, il dirige une société de traiteur à Paris, «Thomas dans ma cuisine». Créateur de recettes, dont les courgettes rondes farcies au curry de thon blanc ou les pamplemousses rôtis à la lavande, il est aussi un ardent collectionneur d'ouvrages culinaires. Il est auteur de nombreux livres, notamment Les cakes, Les fondues, Les buffets, Cuisine solo, Cocktails et Barbecue parus dans la collection Hachette Petit Pratique. Traiteur de talent, Thomas Feller est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine dont notamment Dîner à la cuillère (So chic), Sushi (So Chic), Barbecue ou encore Chocolat(Collection). Il a collaboré plus récemment au titre Un dîner presque parfait