Chefs... - Grand Format

Name: Chefs...
Price: 29 EUR
Availability: Instock
Author: Guy Legay
ISBN: 9782812927898

Guy Legay

Cyril Lignac

(Préfacier)

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" Tout seul on va vite, mais à plusieurs, on va plus loin ". Guy Legay a fait sienne cette maxime durant toute sa prestigieuse carrière chez Ledoyen et au Ritz, entre autres. Car il aime transmettre et enseigner son art. Il a sollicité et rassemblé 38 chefs parmi les meilleurs qu'il a croisés durant sa carrière, et ils ont préparé une sélection de recettes grand public, attrayantes et expliquées pas à pas.

Date de parution

06/10/2022
Editeur

De Borée
ISBN

978-2-8129-2789-8
EAN

9782812927898
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

140 pages
Poids

0.92 Kg
Dimensions

24,5 cm × 24,7 cm × 1,7 cm

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Biographie de Guy Legay

Guy Legay est une figure de la gastronomie française de tradition et de qualité. Cet Auvergnat, monté à Paris pour tenter sa chance, a toujours préféré la discrétion de ses fourneaux aux projecteurs de la médiatisation. Cela ne l'a pas empêché d'être reconnu par ses pairs comme l'un des meilleurs chefs de sa génération en étant aux commandes de Ledoyen, puis du Ritz pendant des décennies. Meilleur ouvrier de France en 1972, il a formé plus de 100 chefs qui, pour la plupart, sont devenus des cuisiniers étoilés ou Meilleur ouvrier de France (MOF).
Il a reçu le premier trophée de la transmission créé par la revue Le Chef.